Garonne
GESCHIEDENIS
De
Garonne is de grootste rivier van
Zuidwest Frankrijk. Zij ontspringt in de Spaanse Pyreneeën als
Garonna in het
Vall d’Aran en stroomt bij Bagnères-de-Luchon Frankrijk binnen.
Via
Saint-Gaudens bereikt ze Toulouse. De totale lengte is
Pas
de laatste 20 jaar weten ze weer de
aandacht van wijnliefhebbers te trekken en staat het Zuidwesten bekend
als een
gebied van niet te dure wijnen van hoge kwaliteit.
THEORIE
De
Cahors was ooit bekend om zijn “vins
noirs”, maar eigenlijk zien we er nu alle types wijn. Er wordt soms
gebruik
gemaakt van hout, men maakt lichte, frisse, jong te drinken wijnen en
de
traditionele, helder, donkerrode wijn die goed veroudert.
Côtes-du-Marmandais
heeft in 1990 zijn
toekenning van de appellation d’origine controllée gekregen en
in die bepaling
is de wettelijke verplichting opgenomen om minstens 25 % van de
wijngaarden te
beplanten met een of meer inheemse druivenrassen van het Zuidwesten,
zoals
Malbec of Fer servadou of wijnen uit ander regio’s zoals Gamay of
Syrah. Vooral
de Abouriou geeft een typisch karakter en zorgt voor een frisse,
fruitige,
felrode wijn.
Madiranwijn
staat al heel lang bekend
om zijn inhoud, zijn stevige structuur en zijn aroma’s. Het is een
bewaarwijn.
De druif die er het beste tot zijn recht komt is Tannat. De wijn moet
minstens
40% en hoogstens 60% Tannat bevatten. Zoals uit de naam blijkt is
Tannat een
tanninerijke druif, die wijnen voortbrengt die rijk zijn aan aroma’s
van rood
en zwart fruit. Houtlagering benadrukt de natuurlijke complexiteit. Er
is een
minimale termijn van 1 jaar gesteld aan houtlagering. Cabernet franc en
Cabernet sauvignon verzachten de hardheid van de tannines.
Doordat er veel verschil is tussen de manier
van wijnmaken en de visie van de wijnboer zijn er veel verschillen
tussen de
wijnen van de Madiran.
Gascogne
is vooral bekend om zijn
vrolijke, fruitige witte wijn. Hij wordt gemaakt van Sauvignon Blanc,
Colombard
en Gros en Petit manseng. De zoete wijnen die ze maken worden verkregen
door
laat oogsten, waar de klimatologische omstandigheden zich goed voor
lenen.
Cadillac
is het gebied aan de noordkant
van de Garonne tegenover de Sauternes,
Barsac en Cérons. De toegestane druiven in alle gebieden
zijn Sauvignon
Blanc, Sémillon en Muscadelle. In alle gebieden is de wijn
aangetast door
botrytus cinerea, of zijn ten minste laat geoogst. Er wordt erg
getracht om de
omstandigheden te beïnvloeden om botrytus te krijgen, maar het
gebeurt niet
altijd.
Pessac-Léognan
is het noordelijkste
stuk van de Graves en heeft betere terroirs. De rode wijn wordt
voornamelijk
van Cabernet Sauvignon gemaakt die de wijn structuur, verfijning en
elegantie
geeft. De Merlot geeft hem ronde en delicate tonen.
De
Graves is het historische wijngebied
van de stad Bordeaux en ligt over een lengte van
Gebruikte
boeken:
Wijn
– André Dominé
Wijnatlas
frankrijk – Benoît
The World Atlas of Wine – Hugh Johnson & Jancis
Robinson